今天给大家带来的案例是：浙江一家餐馆“一元免费吃红烧肉”，一年狂赚180万。
案例背景：
54岁的王老板在浙江这个地方，开餐馆有二十多年的时间，川鲁粤菜做了个遍，浙江几个有名社区他都入住开过馆子，也亏也赚高兴过也难过过。
现在开的这家中餐店，是四年前盘下来的，也是最开始的时候生意还行，越往后面生意越差，用他自己的话来说就是，可能附近的居民都吃烦了，又没有办法裂变新客户，所以已经开始谋划转租出让了。
其实一家店面运营时间长了，属实很容易就会出现后继无力的情况。尤其是靠做服务的一些店面，在这方面尤其受灾严重。
造成这种状态的原因，其实也非常简单，就是你的菜品一直不变，所以久而久之顾客吃腻吃烦了，新客户裂变的速度又慢，最后只能是一天一天慢慢消亡。
所以你会发现在我们国家，一家餐饮店能做到第七年，真的非常少之又少。这也就是王总为什么二十几年时间内，一共开了三五家店面的真实原因。
这种做法虽然可以有效规避亏损风险，但其实从某些方面来说，并不有利于店面长期发展，毕竟一家老字号的门头价值，已经超出了商品差价盈利，你说对不对？
所以然后就在这种情况下，王总找到了我，问我有没有办法解决客户裂变的问题，让顾客主动帮着裂变，而且还的在获客成本特别低的情况下。那接下来就把当时为王老板做的一场年入180万的活动介绍给大家；
活动介绍：
实体店想做裂变，或者实体店想做获客，其实并不难，难的是大部分老板的思维局限，就永远走不出所有产品都要赚钱的那个困局，以及永远只会三折五折打特价，其余的撒都不会。
其实你可以换个思维，比如用三分之一产品免费不要钱，去做获客，有了客人以后，再用其他三分之二产品赚钱。
1：两人同行，招牌菜48元红烧肉一元免费吃。
2：99成为会员免费吃一年的红烧肉。
俩人同行不就是主动裂变的一种方式吗？一年免费吃不就是锁客方法吗？你看既有锁客又有裂变，这样的活动在你的店里推出，那你还怕生意不好吗？
但是在做这样的活动时候，你一定要注意几个细节，以及该赚钱的点你赚钱，不该赚钱的点，你可千万别强求。接下来我就给大家详详细细地讲其中的盈利点和注意点。
盈利分析：
1：两人同行免费吃48元红烧肉招牌菜，其实这个活动上面也说了，就是一个获客的招数，一个爆品引流的“钩子”。让顾客没有任何办法拒绝不进入你店面的一个钩子，对不对？
当顾客进入你店面的时候，只要他们不是来捣乱的，那一盘红烧肉肯定是不够吃的呀，那势必就得点其他菜品来吃，以及还可能来上点酒水饮料，对不对？
那这个时候是不是相当于，咱们只用了一盘红烧肉，就促使了顾客主动进店消费？所以这招就叫做“爆品”引流模式。
2：当顾客吃过你的餐食以后，而且你的餐食还不难吃的情况下。你可以询问顾客，您其实可以获得一个特权，就是一年内随便到店吃红烧肉，都是免费的。而这个特权就只需要99块钱。
那你说面对这么便宜的特别，顾客能不参与吗？随便搞两次这99块钱不就回本了吗？顾客他会不自觉地认为自己是赚大了的。
但是对于我们来说，会亏吗？肯定不会，因为这99块钱一位顾客，如果我们有1000位顾客，那是不是直接就是10万块钱？是不是也就相当于这一年时间内，我们直接锁定了1000位顾客长期消费？
原因就是人家钱都花了，如果以后有餐饮需求，不来这家店的话，是不是就相当于亏了呀？所以这个活动既相当于锁客活动，又相当于赚钱活动。
反正这场活动就是一场双向“占便宜”的活动，顾客占的是红烧肉免费的便宜，而老板占的是锁客的便宜，一举两得谁也不亏。
而后期也这家店人流量比较大，所以基本上一年时间内是不缺客户的，等过了一年客流明显下降的时候，再用其他活动来一波不就好了嘛。
只要花一块钱吃完一份原价48元的红烧肉，老板一次性奖励2000元现金，这样做活动老板不仅不亏，反而一年盈利270多万，怎么做到的？
案例背景：
这家店是在浙江金华，老板是一位50多岁的大叔，大叔也是一位老餐饮人，曾经参加过无数餐饮方面的比赛，拿奖都拿到手软了。尤其是做得一手好红烧肉，可堪称一绝。
反正吹是这么吹的，可能我餐饮鉴别能力有限，我就觉着跟我乡下二娘做得没啥区别，甚至我二娘还略胜一筹，因为我觉得有氛围有情亲的味道。
所以别看大叔拿奖拿到手软，但是他家的餐饮店，生意并不好。当然肯定不是说人家做的菜不好吃，我就那么随嘴一说。只是说可能因为名气还不够大，红烧肉不足以做到那种“酒香不怕巷子深”的地步，所以很多人都不知道有这么一位人物。
那既然不知道，所以说白了，除了老板假清高以外，这家店跟普通店面，没啥区别，即使你奖拿得再多，我没顾客你不也没顾客嘛，而且也没见得顾客进店吃了我的菜，说上那么几句真难吃，对不对？
所以说店面做生意，盈利的关键，真的不在产品本身，你要知道产品本身想要做出差距来，如果不靠吹嘘，那确实是一件比造飞机火箭还要难的事。
如果你还不理解，看完下面这个活动你都懂这其中的关键了。
活动介绍：
营销都是靠吹出来的，所以产品本身的好坏，他也是靠吹出来的。说句不好听的话，大部分人还真不是美食家，所以根本不可能鉴别出食物好坏的差别。
大部分人都是随波逐流，100个人说好吃，他绝对不敢说不好吃，100个人说不好吃，他也绝对不敢说好吃，这就是现实。
推出活动：原价48块钱的红烧肉，现价只要1块钱，并且吃完给好评，还一次性奖励2000元的现金。
这场活动很明显，就是在给自己的红烧肉炒作，争取做到100个人好评，让那个给差评的人闭嘴。但是这样做活动，好像多少有点“财大气粗”，伤敌1000自损1200的局面，但是标题上又说，人家最后凭这个活动，一年盈利270多万，到底怎么回事，盈利点在哪呢？
盈利逻辑：
解锁更多实体店实战案例，你可以点击下方专栏卡片，里面有340多套最新实体店实战案例
1：原价48元现价1块钱吃红烧肉，这本身就是一场引流活动，吸引的人越多，对这家店本身客流来说，绝对是一件好吃，不管盈利不盈利，起码让顾客知道了这家店的名字和地址，以及品尝到了红烧肉的味道 ，这就给后续盈利创造了无限的可能。
而顾客如果单纯的进店参加活动，不点其他餐食的话，那么这一份1块钱的红烧肉，可以上小份，降低成本。如果是进店就餐会点其他餐食的话，那红烧肉的量就不在乎多少了。
只要顾客店其他餐食，那么本身就是一场盈利的活动，如果消费其他东西的话，就当做了场引流活动，反正成本低，宣传效果爆满，给到顾客一个下次到点的“钩子”，也是不亏。
2：而一次性送2000元的现价，并不是现场就直接送，而是现场会送所有参与活动的顾客，一张价值2000元的储值卡。
这张储值卡，以后到店，可以抵扣20%，看卡不看人，直到把这2000元的消费抵扣完，凭空卡到店，即可一次性领取2000元现金。
看卡不看人是这个活动的一个亮点，本身活动优惠是没有参与门槛，也就是说顾客所获得一切优惠，是不需要付出任何成本的。
对于那些确实觉得这家店的味道，各方面还好的顾客，他们后期到店消费，多一个20%的优惠，也绝对不会拒绝，并且最后不是还能拿到2000块钱的现价嘛，总的算下来就是4000块钱的优惠。
而对于那么本身没消费需求，但是又想拿到优惠的顾客，这张卡不记名，实际上给了他们一个赚钱的机会。他们会想方设法的，去帮老板拓客，比如天天站在店门口，拉人就说，进店吃饭少20%。
或者说，他们会主动裂变身边的亲朋好友，说我在哪家店有优惠福利，你去少20%，反正不管那种情况，帮老板裂变更多的顾客，就是最后的一个结果。
而一次消费抵扣20%，把2000元玩完，懂数学的人可能就会算出，是需要10000块钱的消费。那根据参与行业的盈利占比，10000元的消费减去本身成本，再减去奖励2000元的陈本，最后还是赚钱的。
钱不钱的不关键，关键的是，这场活动的获客成本及其的低，可以说是等于0，而且裂变消费更是显著。前期锁定一个人，就相当于直接锁定1000块钱的消费，往少了说，锁定1000个顾客，你算算利润是多少呢?
